زهر زنبور عسل

*

بيان مسئله :زهر زنبور عسل، مايعي به رنگ روشن با بوي مخصوص به خود (بويي تيز همانند عسل)و با مزه تلخ است طعمي بسيار تند دارد كه خاصيت اسيدي داشته و بوسيله غده توليد زهر زنبور كارگر،ساخته مي شود. زهر زنبور عسل در داخل كيسه زهر ذخيره مي شود و مصارف دارويي و بهداشتي فراواني دارد. هدف پژوهش: توليد زهر پس از تولد زنبور عسل آغاز شده و به طور معمول در سن16تا19روزگي متوقف مي شود (البته در فصل پاييز معمولا مدت مذكور 4 تا 5 روز بيشتر مي باشد) زهر زنبور عسل بايد عاري از هرگونه تركيباتي به جز خود زهر زنبور عسل باشد. روش و چگونگي انجام پژوهش: اين مقاله مطالعه اي مروري و حاصل بررسي مقالات مرتبط با موضوع تحت پژوهش از متون و سايت هاي علمي معتبر مي باشد. يافته ها و نتيجه گيري: عوامل ناپذيرفتني عواملي است كه وجود آن ها به هر ميزان موجب غير قابل پذيرش بودن آن شده و سبب ضرر و زيان براي سلامتي مصرف كننده ميشود اين عوامل شامل: شهد، مدفوع زنبور عسل، حشرات، تخم، لارو، شفير و قطعات بدن آن ها، ذرات گياهي و شن و خاك مي باشد. زهر زنبور عسل قابليت انحلال بالا در آب و اسيد و عدم انحلال در الكل دارد و در مجاورت هوا به سرعت خشك مي شود وزن مخصوص (چگالي) زهر زنبور عسل 1313/1 است. مقدار زهر توليد شده به وسيله هر زنبور كارگر، حدود 05/0 تا 30/0 ميكروليترمكعب است،كه اين امر بستگي به سلامت، سن، مقدار گرده و عسل موجود در كلني و نژاد زنبور عسل،فصل و شرايط آب و هوايي داردو در مقابل حرارت و سرما مقاوم بوده وليكن در مقابل رطوبت مقاوم نيست.