تعيين نيروي گسيختگي و تغيير شكل در نقطه گسيختگي زيتون در دوره انبار داري

انجــام آزمــون هــاي مكــانيكي و شــناخت خــواص مكانيكي محصولات در مطالعه و بررسي خواص كمـي و كيفـي آن هـا طـي انبـارداري نقـش بـه سـزايي دارد. در اين تحقيق در اين تحقيق نيروي گسيختگي و تغيير شكل در نقطه گسيختگي زيتون رقم هاي (گرد، ماري، زرد و شنگه) كه در محلول هاي مختلف سود(19،16،13،10 و 22) خوابانده شده بودند در طول دوره انبارداري(20، 40، 60 و 80 روز) تعيين شد. نتايج نشان داد كه تمامي اثرات اصلي و اثرات دوگانه براي نيروي گسيختگي و تغيير شكل در نقطه گسيختگي زيتون در سطح 1 درصد معنادار شده است و همچنين اثر سه گانه دوره انبارداري، سرعت بارگذاري و رقم براي نيروي گسيختگي و تغيير شكل در نقطه گسيختگي زيتون در سطح 1 درصد معنادار شده است، همچنين مشخص است كه ساير اثرات سه گانه و اثر چهارگانه دوره انبارداري، سرعت بارگذاري، درصد محلول و رقم براي نيروي گسيختگي و تغيير شكل در نقطه گسيختگي زيتون معنادار نشده اند. بيشترين نيروي گسيختگي در دوره چهارم، سرعت 120 ميلي متر بر دقيقه و براي رقم گرده برابر با 225 نيوتن بدست آمده است همچنين كمترين نيروي گسيختگي در دوره چهارم، سرعت 40 ميلي متر بر دقيقه و براي رقم شنگه برابر با 112 نيوتن بدست آمده است. . بيشترين تغيير شكل در نقطه گسيختگي در دوره چهارم، سرعت 80 ميلي متر بر دقيقه و براي رقم زرده برابر با 2/9 ميلي متر بدست آمده است همچنين كمترين تغيير شكل در نقطه گسيختگي در دوره اول، سرعت 40 ميلي متر بر دقيقه و براي رقم گرده برابر با 2/5 نيوتن بدست آمده است.