بررسي تاثير تركيبات فيتوشيميايي اسانس برخي گياهان دارويي تيره نعناع بر ‏بازدارندگي از عامل بيماري قارچي پوسيدگي ميوه هاي گوجه فرنگي

‎ ‎كاربرد تركيبات ثانويه ي گياهان، عصاره ها و اسانس ها به عنوان عوامل ضد ميكروبي در صنايع غذايي، گياهپزشكي و داروسازي رو به ‏افزايش است. افزايش سريع تقاضا براي توليد ميوه ها و سبزيجات ارگانيك، كاربرد تركيبات طبيعي مثل روغن هاي فرار را بالا مي ‏برد. اخيرا بيشتر مطالعات روي فعاليت ضد قارچي اسانس ها عليه پاتوژن هاي قارچي گزارش شده است. پوسيدگي ميوه گوجه ‏فرنگي يكي از مهمترين عوامل مخرب در پس از برداشت اين سبزي ميوهاي محسوب مي شود. در تحقيق حاضر، چهار گياه دارويي ‏پونه، نعناع فلفلي، مرزه و نعناع اروميه از خانواده نعناع (‏Lamiaceae‏)، تهيه و اسانس گياهان به روش تقطير با آب به وسيله دستگاه ‏كلونجر استخراج گرديد. با استفاده از دستگاه گاز كروماتوگرافي تركيبات اسانس ها مشخص گرديد. اثر ضد قارچي اسانس هاي ‏استخراج شده روي ميزان پوسيدگي ميوه هاي گوجه فرنگي با غلظت هاي 1000 و 2000 ‏ppm‏ در سه تكرار بررسي شد. نتايج نشان ‏داد كه با افزايش غلظت اسانس ها از ميزان پوسيدگي ميوه هاي گوجه فرنگي جلوگيري مي شود و بين درصد بازداري اسانس ها در ‏گياهان مختلف تفاوت معني داري وجود دارد. اسانس گياه مرزه در غلظت 2000 ‏ppm‏ در ميزان بازداري از پوسيدگي ميوه هاي ‏گوجه فرنگي بيشترين تاثير را داشت. ‏