انتخاب رقم سيب زميني پرمحصول مناسب براي مصرف فرنچ فرايز (خلال)‏

اين تحقيق با هدف انتخاب رقم سيب زميني پرمحصول و مناسب براي صنعت فرآوري به ويژه فرنچ فرايز (خلال) در منطقه ‏اردبيل در سال 1397 اجرا شد. تعداد پنج رقم سيب زميني به نام هاي آگريا، فونتين، كاروسو، ساگيتا و چلنجر براساس ‏طرح كاملا تصادفي در سه تكرار در آزمايشگاه و براساس طرح بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار در مزرعه كشت و ‏بررسي شدند. صفات ارتفاع بوته، تعداد ساقه اصلي در بوته، تعداد غده در بوته، وزن غده در بوته و عملكرد غده و در ‏آزمايشگاه صفات ميزان قندهاي احيايي غده، درصد ماده خشك غده، درصد نشاسته غده و نوع مصرف فرآوري از جمله ‏چيپس، خلال، تازه خوري، رنگ گوشت، كيفيت پخت، بافت غده و بازارپسندي اندازه گيري شدند. نتايج تجزيه واريانس ‏صفات مورد مطالعه نشان داد بين ارقام از لحاظ صفات درصد ماده خشك غده، درصد نشاسته غده، مقدار قندهاي ‏احيايي غده، عملكرد غده و وزن غده در بوته اختلاف معني دار در سطح احتمال 5 و 1 درصد مشاهده گرديد. ارقام آگريا، ‏ساگيتا، چلنجر و فونتين از لحاظ صفات وزن غده در بوته و عملكرد غده داراي بيشترين مقدار بودند. ارقام پرمحصول از ‏درصد ماده خشك غده و درصد نشاسته غده بيشتر و مقدار قندهاي احيايي غده كمتر برخوردار بودند. اين ارقام رنگ ‏گوشت و پوست زرد و بافت آردي داشتند. ارقام آگريا، ساگيتا و چلنجر با داشتن شكل غده تخم مرغي كشيده براي ‏مصرف سرخ كردني و فرنچ فرايز و رقم فونتين با داشتن شكل غده تخم مرغي گرد براي مصرف سرخ كردني و چيپس ‏انتخاب گرديد. ‏