پليمرهاي خوراكي: چالش ها و فرصت ها

پليمرهاي خوراكي به دليل استفاده از آنها به عنوان مواد خوراكي، بيش از پليمر هاي مصنوعي، انديشه قابل توجهي در عصر مدرن ايجاد كرده اند. اين امر به كاهش آلودگي محيط زيست كمك مي كند. پليمر هاي خوراكي ، پيچيدگي (مولكولي) را كاهش مي دهند. آنها، مزاياي بسياري براي ارائه و انتقال داروها و بافت مهندسي ارائه مي دهند و از منابع طبيعي كه به عنوان مواد دور ريختني در نظر گرفته شده، مشتق شده اند. هدف از اين بررسي ارائه مقدمه اي جامع براي پليمر هاي خوراكي به وسيله ي ارائه توصيف ها، از نظر منشأ، خواص و كاربرد آن ها است.