بررسي ميزان آفلاتوكسين در بلغور ذرت

آفلاتوكسينها گروهی از مايكوتوكسين های بسيار مهم بوده ودر بسياری از گونه ها منجر به صدمات كبدی حاد و سرطانزايي می شوند.در بين غلات ذرت بيشترين آلودگی به آفلا توكسين را پيدا می كند و ممكن است فرآورده های ناشی از آن از جمله بلغور ذرت كه جزء اصلی مواد متشكله فرآورده های حجيم شده برپايه غلات می باشد به دليل آلودگی دچار كپك زدگي شده و آلودگی به آفلا توكسين ها ايجاد مي شود.در اين تحقيق به منظوربررسی ميزان آفلاتوكسين در بلغور ذرت داخلي، تعداد ۵۰ نمونه اوليه ( Primary sample ) به روش تصادفی توامان از از ۴۱ واحد توليدي فراورده حجيم شده بر پايه بلغور ذرت فعال(پفك) واقع در ۱۲ استان با وزن تقريبي ۵ - ۳كيلوگرم در مرداد ماه ۱۳۸۶ نمونه برداري گرديد.ميزان آفلا توكسين در نمونه ها توسط دستگاه HPLC تعيين گرديد. ميزان آلودگی به آفلاتوكسين B1 دركليه نمونه هااز حدمجاز( ۵ ppb ) كم تربود.