ايمني غذايي: راهكار توسعه كشاورزي و روستايي پايدار

ايمني غذايي (Food safety) چالش و نگراني مهم و جدي كشور¬هاي مختلف دنيا ازجمله كشور ما مي¬باشد. با توجه به نقش انكار¬ناپذير ايمني غذايي در سلامت و بهداشت جامعه و همچنين ارتباط تنگاتنگ آن با امنيت غذايي و بهبود معيشت توليدكنندگان و رشد اقتصادي كشور كه همگي از شاخص¬هاي مهم توسعه كشاورزي، روستايي و درنهايت توسعه ملي هستند، ضرورت توجه به ايمني غذايي و فراهم كردن تمهيداتي به‌منظور ارتقا و بهبود آن در تمام مراحل توليد از كاشت تا فرآيندهاي پس از برداشت كاملاً آشكار است. تحقيق حاضر با استفاده از روش مروري و تحليلي به بررسي چالش¬ها و راهكارهاي بهبود ايمني غذايي در جهت توسعه كشاورزي و روستايي پايدار پرداخته است. همچنين نقش برنامه‌هاي ترويجي در رابطه با بهبود ايمني غذايي در فعاليت‌هاي توليد، برداشت، فرآوري و ساير فعاليت‌هاي مرتبط با توليد محصولات زراعي به‌منظور تضمين كردن توليد مواد غذايي سالم موردبررسي قرارگرفته است. نتيجه اين مطالعه نشان مي‌دهد كه ازجمله راهكارهاي اثربخش براي هدايت سيستم¬هاي مواد غذايي كشورهاي درحال‌توسعه ازجمله ايران به سمت بهبود ايمني غذايي، افزايش آگاهي و ظرفيت عمومي است. توجه به بازارهاي بين‌المللي و اعمال استانداردهاي مربوطه و ايجاد زمينه¬هاي لازم براي رقابت توليدكنندگان كشور در اين بازارها و همچنين تقويت مشاركت بخش دولتي و بخش خصوصي به‌منظور پشتيباني بهتر و بيشتر از زنجيره تأمين، از ديگر راهكارهاي بهبود ايمني غذايي است. در رويكرد ترويجي يكپارچه از مزرعه تا سفره، همه عوامل توليد تا بازاريابي نقش حياتي در تضمين ايمني و كيفيت مواد غذايي بازي مي‌كنند.