تاثير عمليات بهينه برداشت بر كنترل و زيان اقتصادي ناشي از عارضه سرقرمزي در ميگوي سفيد پرورشي

Effect of optimal harvesting operation on control and economic losses due to red head in western white shrimp

پرورش ميگو به‌عنوان يكي از فعاليت‌هاي مهم آبزي‌پروري در جهان و ايران در حال توسـعه و گسترش است. استفاده از گونه‌هاي غيربومي به‌منظور افزايش توليدات غذايي در سطح جهان، رو به افزايش است كه ازجمله مي‌توان به پرورش ليتوپنئوس وانامي اشاره نمود. بروز عارضه سرقرمزي در ميگوهاي پرورشي از مشكلات كيفي است كه در ميگوهاي صيد شده پرورشي به‌ويژه در سال‌هاي اخير و پس از معرفي گونه سفيد غربي به صنعت پرورش ميگوي كشور مشاهده گرديده است. عارضه سرقرمزي كه به دليل به وجود آمدن رنگ نارنجي يا قرمز در بخش سر -سينه يا سفالوتوراكس روي مي دهد بر سلامت، بو و طعم ميگو تأثير قابل ملاحظه‌اي ندارد. اما موجب كاهش كيفيت ظاهري محصول با سر ميگو و كاهش بازارپسندي آن بويژه پس از پخت مي شود. اين امر باعث افت قيمت و زيان اقتصادي توليد كنندگان مي گردد. در همين راستا استفاده از نهاده هاي با كيفيت در توليد و انجام عمليات صحيح برداشت در مزارع پرورش ميگو ، ‌بمنظور پيشگيري و كنترل عارضه سرقرمزي از اهميت ويژه اي برخوردار است و مي تواند مانع از خسارات وارده به محصول شده و در نتيجه از ضرر و زيان اقتصادي به پرورش دهندگان جلوگيري كند. در اين مقاله به بررسي تاثير مديريت بهينه برداشت و جابجايي محصول بر ميزان بروز عارضه سرقرمزي و نيز زيان اقتصادي ناشي ازبروز عارضه پرداخته شده است.

Shrimp farming is one of the most important aquaculture activities in the world and Especially in Iran. The use of non-native species in order to increase food production worldwide is increasing, including the development of litopenaeus vannamei. The incidence of malnutrition in breeding shrimp is a qualitative problem that has been observed in breeding hatchery shrimp, especially in recent years, after the introduction of white shrimp into the industry. The red head occurs due to the formation of orange or red color in the cephalothorax is unlikely to have any significant effect on the health, smell and taste of the shrimp. But it reduces the appearance of the product with shrimp and decreases its marketability, especially after baking. This leads to a drop in the price and economic losses of producers. In this regard, the use of quality inputs in the production and proper harvesting operations in shrimp farms is of particular importance in preventing and controlling maladaptation, and it can prevent the damage to the crop and, as a result, damage and loss. Economically prevent growers. In this paper, we investigate the effect of optimal management of harvesting and product movement on the incidence of maladaptive complications and the economic damage caused by the complications.