اثر تراكم بوته و الگوي كاشت بر عملكرد دانه تاج خروس زراعي (Amaranthus hypochondriacus L.) و ارزيابي ويژگي هاي حسي بيسكويت غني شده با آرد آن

كشت تاج خروس به دليل تحمل آن به خشكي و استفاده از آن در صنعت غذا و مكمل هاي غذايي به دليل تركيبات منحصربه فرد آن در حال افزايش است. به منظور بررسي اثر تراكم بوته و الگوي كشت بر صفات گياهي و عملكرد دانه تاج-خروس زراعي (Amaranthus hypochondriacus L.) آزمايشي بصورت فاكتوريل بر پايه بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار در بهار سال 1396 در مزرعه تحقيقاتي دانشكده كشاورزي دانشگاه گيلان انجام شد. تيمارهاي آزمايش چهار تراكم 4، 8، 16 و 32 بوته در متر مربع (معادل40000، 80000، 160000 و 320000 بوته در هكتار) و دو الگوي كشت (مربع و مستطيل) بودند. بعلاوه مقايسه نسبت هاي 10، 20 و30 درصد اختلاط آرد دانه تاج خروس با آرد گندم بر ويژگي هاي حسي (رنگ، بو، طعم و مزه، بافت و پذيرش كلي) بيسكويت نيز انجام شد. نتايج نشان داد كه اثر تراكم بوته بر كليه صفات زراعي اندازه گيري شده و عملكرد دانه معني دار بود. بيشترين عملكرد دانه (1280 كيلوگرم در هكتار) از تراكم 160000 بوته در هكتار حاصل شد و در تراكم هاي بالاتر عملكرد دانه كاهش يافت. نتايج ارزيابي حسي نشان داد كه بيسكويت غني شده با 10 درصد آرد تاج خروس، بالاترين كيفيت و رضايت‌مندي را داشت.