عوامل محيطي مؤثر بر پسروي نژادي اسپاون قارچ خوراكي دكمه‌اي سفيد (Agaricus Bisporus)

قارچ خوراكي دكمه‌اي سفيد (Agaricus bisporus) از ديرباز تاكنون به عنوان يكي از مهم‌ترين قارچهاي خوراكي در سرتاسر جهان و از جمله كشور ما كشت و پرورش داده مي شود. همچون ساير محصولات كشاورزي، قارچهاي خوراكي نيز تحت تأثير عوامل تنش‌زاي زنده و غيرزنده بخشي از عملكرد بالقوه خود را از دست مي دهند. يكي از عواملي كه موجب كاهش عملكرد قارچ دكمه‌اي مي‌شود، پسروي نژادي يا دژنره شدن (استرومايي شدن) اسپاون قارچ خوراكي دكمه‌‌اي است. در اين پژوهش برخي عوامل محيطي از جمله دما، غلظت و pH محيط‌كشت، حضور و عدم حضور نشاسته در محيط‌كشت، وجود تركيبات نفتي و واكشت گرفتن هاي مكرر از ميسليوم در دو نژاد هلند 737 و H2 و تأثير آن بر نحوه رشد ميسليوم قارچ خوراكي بررسي گرديد. درتيمار آلودگي محيط كشت با مواد نفتي ميسليوم‌ها به صورت استرومايي رشد كردند و با واكشت گرفتن‌هاي مكرر و يا افزودن نشاسته به محيط كشت نيز پديده سكتورينگ در رشد ميسليوم‌ها ظهور كرد. در نهايت در تمامي بررسي‌هاي انجام شده هرگونه انحراف شديد از شرايط طبيعي رشد، منجر به تغيير مورفولوژيكي در نحوه رشد ميسليوم‌‌ها گرديد و باعث رشد غير‌نرمال، و بروز سكتورينگ در سطوح مختلف گرديد.