تاثير1-متيل سيكلو پروپن در نرم كردن برش هاي تازه از ميوه هاي (كيوي، انبه وقطعات يابرش هاي خرمالو)

فرآورده هاي اتيلن با زخم زدن طي فرايند برش تازه و انباشته شدن اين گاز در بسته هاي برش تازه ي ميوه مي تواند براي كيفيت آنها زيان آورباشد تاثير1-متيل سيكلو پروپن و اتيلن مسدود كننده قبل يا بعداز پردازش بر كيفيت برش تازه ي كيوي،انبه وخرمالو با ذخيره 5 سانتي گراد ارزيابي مي شود.برش تازه ي كيوي در نرخ آهسته تري نرم مي شود و نرخ فرآورده ي اتيلن آن در پاسخ به 1-متيل سيكلو پروپن هيدروكربن كاهش مي يابد.خواه اين عمل قبل يابعد از فرايند انجام گيرد.2دقيقه فرورفتگي درm09/(%1w/v) كلسيم كلريدcacl2 تاثير1-متيل سيكلو پروپن را با تثبيت مواد محافظ و1-متيل سيكلو پروپن افزايش مي دهد وبر رنگ برش هاي تازه ي كيوي تاثير نمي گذارد نرم كردن و قهوه اي شدن(كاهش ارزشL)زمانيكه 1-متيل سيكلو پروپن به كار برده مي شودبه طور مستقيم بر برش هاي انبه به تعويق مي افتد.نرخ تنفس برش هاي انبه با 1-متيل سيكلو پروپن تغييرنمي كند در حالي كه فرآورده ي اتيلن تنها در جهت خاتمه يافتن زندگي تاقچه اي عمل مي كند.برش خرمالوبا 1-متيل سيكلو پروپن بعد از پردازش نرخ فرآورده ي اتيلن بالاتر رفته كه با نرخ نرم شدن آهسته تر ورنگ تيره ي آهسته تر آرام تر(كاهش ارزشL) همراه است در حالي كه نرخ تنفس تحت تاثير قرار نمي گيرد.