سينتيك هضم ليپيد توسط آنزيم ليپاز تثبيت شده بر سطح نانوكامپوزيت گرافن

آنزيم هاي تثبيت شده، مواد زيست فعال مهمي هستند كه كاربردهاي گسترده اي در صنايع شيميايي، دارويي و بيوتكنولوژي دارند. با اين وجود، مكانيسم عمل آنزيم تثبيت شده در واكنش هاي مربوطه به درستي درك نشده است. به اين منظور بسترهاي مختلف اعم از ژلاتين، گرافن و نانوكامپوزيت ژلاتين- گرافن با تركيب درصدهاي 10 و 15 درصد وزني جهت تثبيت آنزيم ليپاز مورد استفاده قرار گرفت. هيدروليز تري گليسيريد توسط آنزيم ليپاز با تيتراسيون بر حسب زمان مورد مطالعه قرار گرفت. مدل سينتيكي منطبق بر سرعت اوليه واكنش علاوه بر برازش داده هاي تجربي بر معادله مكائيلس-منتون با در نظر گرفتن حجم ليپيد و غلظت آنزيم بسط و توسعه يافت. منحني بررسي زماني واكنش بر حسب مدل بطور مشخص در توافق با داده هاي تجربي بود. بررسي نتايج داده هاي تجربي و تئوري نشان مي دهد كه فرآيند هيدروليز طي دو مرحله انجام مي گيرد كه گاهي اوقات همپوشاني دارند.