تاثير كاربرد پس از برداشت كيتوسان بر ويژگي هاي فيزيولوژيكي و حفظ كيفيت ميوه انگور رقم ’ياقوتي‘ در طي انبارماني

پوشش دهي ميوه ها و سبزي ها با كيتوسان در افزايش زمان ماندگاري آن ها نقش مثبت دارد. پوشش كيتوسان از رشد قارچ ها جلوگيري كرده و كيفيت ظاهري ميوه ها را به مدت طولاني تري حفظ مي نمايد. تحقيق حاضر به منظور مشاهده روند تغييرات بعضي ويژگي هاي كيفي در طول مدت انبار داري انگور رقم ’ياقوتي‘ به صورت محلول پاشي قبل از برداشت در سه مرحله به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار انجام گرفت. به منظور بررسي اثر كيتوسان بر خواص كمي، كيفي و انباري ميوه انگور رقم ’ياقوتي‘ تيمارهاي آزمايش شامل شاهد، 2 و 3 درصد كيتوسان در سه نوبت (هر 15 روز از اواخر خرداد) بر درختان بارده انگور به اجرا درآمد. پس از 40 روز نگه‌داري در دماي 4+ درجه سانتي گراد، هر 10 روز يكبار با اندازه گيري شاخص-هاي مورد نظر ارزيابي شدند. صفات كيفي ميوه، شامل ميزان مواد جامد محلول (TSS)، اسيد هاي قابل تيتراسيون (TA) و پي اچ (PH) اندازه گيري شدند. نتايج آزمايش نشان داد كه كاربرد كيتوسان به طور معني داري منجر به افزايش عمر انباري انگور رقم ’ياقوتي‘ شد. كيتوسان بر صفاتPH ، اسيديته قابل تيتراسيون و مواد جامد محلول اثر معني داري در سطح احتمال يك درصد داشت. در مجموع تيمار با كيتوسان 2 درصد نسبت به تيمار 3 درصد و در مقايسه با تيمار شاهد (آب مقطر) نتايج بهتري را در رابطه با افزايش طول دوره نگهداري انگور رقم ’ياقوتي‘ در انبار سرد داشتند.