پتانسيل سنتز سبز نانوذرات اكسيد روي توسط عصاره هاي گياهي

توليد نانوذرات با استفاده از گياهان شاخه ي مهمي از فرآيند بيوسنتز و شيمي سبز است. گياهان با تنوع ژنتيكي بسيار زياد حاوي تركيبات احياءكننده و پايداركننده مي باشند كه امروزه از آن ها به عنوان جايگزين مواد شيميايي در سنتز نانوذرات فلزي و اكسيد فلزي استفاده مي گردد. بيومولكول هاي موجود در عصاره ي گياهان شامل آنزيم، پروتئين، ويتامين، آمينواسيد،پلي-ساكاريد ها و اسيد هاي آلي مانند سيترات توانايي كاهش يون هاي فلزي را دارند. با به كار گيري و تركيب علم نانو و شيمي سبز مي توان به بسياري از مواد كاربردي دست يافت كه هزينه ي كمتر و ايمني بيشتري داشته باشند. در ميان انواع نانوذرات فلزي، نانوذرات اكسيد روي به دليل خواص فيزيكي و شيميايي مناسب خود مورد توجه پژوهشگران مي باشند. از جمله خواص ويژه ي نانوذرات آن مي توان به پايداري شيميايي بالا، ثابت دي الكتريك پايين، فعاليت كاتاليزوري بالا، جذب نور فروسرخ و فرابنفش و از همه مهم تر خاصيت ضد باكتريايي آن كه در بسته بندي مواد غذايي استفاده مي شود، اشاره كرد. در مقاله حاضر پتانسيل عصاره هاي گياهي در سنتز نانوذرات اكسيد روي و استفاده از نانوذرات اكسيد روي سنتز شده در صنعت غذا مورد بررسي قرار مي گيرند.