مروري بر خواص ضدميكروبي و آنتي اكسيداني گياه زيره

مصرف روزافزون نگهدارنده هاي سنتتيك سبب بروز عوارض نامطلوب سلامتي مي گردد. همچنين استفاده از آنتي بيوتيك ها عليه عفونت ناشي از باكتري ها سبب افزايش مقاومت دارويي شده است. همين امر موجب توسعه تركيبات ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني جديد با منشا گياهي گرديده است. هدف از اين بررسي، مروري بر مطالعات انجام گرفته بر روي اثرات اسانس زيره سياه و سبز بر باكتري هاي مختلف و نيز ضد قارچي و آنتي اكسيداني آن مي باشد. در اين بررسي، تعداد زيادي از مقالات مرتبط از پايگاه هاي داده داخلي و خارجي دريافت و مورد ارزيابي قرار گرفت. زيره گياهي است دارويي و بومي منطقه كرمان و نتايج حاصل نشان مي دهد كه داراي خواص درماني، اثرات ضد سرطاني، مهاركننده رشد باكتري، آنتي اكسيداني و ضد قارچي است. با توجه به پژوهش هاي صورت گرفته اثر ضد باكتري قابل قبولي روي پاتوژن هاي غذايي دارد و در برابر باكتري هاي گرم مثبت اثر قوي تري نشان داده است. در مجموع اسانس گياه داراي اثر ضد ميكروبي قوي تري نسبت به عصاره هاي آن مي باشد. همچنين يافته ها نشان مي دهد كه اسانس زيره مي تواند عملكرد برخي از آنتي بيوتيك ها را تقويت نموده و امكان استفاده از آن را به ويژه در موارد مقاومت دارويي مطرح مي نمايد كه اين امر سبب كاهش مصرف آنتي بيوتيك ها مي گردد.