نانوذرات‌نقره در صنعت دام و طيور، بيم‌ها و اميد

Silver nanoparticles in livestock and poultry industry, fears and hopes

حفظ ايمني مواد غذايي از خطرات تهديد كننده‏ي آن و سالم‌ بودن آنچه كه براي تغذيه انساني مورد استفاده قرار مي‌گيرد و كمترين آسيب‌رساني به محيط زيست را دارد، جزو اولويت‌هاي اصلي توليد قرار گرفته‌اند. صنعت دام و طيور از ابعاد گوناگوني از جمله تغذيه، ژنتيك و مديريت به¬منظور رسيدن به حداكثر عملكرد رشد و بازدهي توليد گوشت پيشرفت كرده است. در حال حاضر، بيشترين توجه اين صنعت بر شناخت رابطه بين سلامت غذايي و محيط تمركز يافته است. اعمال روش‌هاي علمي در تغذيه طيور و استفاده از روش‌هاي جديد در توليد مواد اوليه و خوراك مورد نياز طيور سبب افزايش هرچه بيشتر بازدهي و كاهش هزينه‌هاي توليد شده است. با هدف توليد حيوانات فارمي سالم و اُرگانيك از جمله طيور، و با هدف آلودگي هرچه كمتر محيط زيست و تغيير اكوسيستم، روش¬هاي پرورش و به¬خصوص تغذيه دچار تحول شده و در اين رابطه قوانين و استانداردهاي متعددي براي كيفيت مواد اوليه و خوراك طيور وضع شده‌اند. افزودني‌هاي طبيعي و مصنوعي به¬ويژه در دو دهه اخير در صنايع دام و طيور، توليد و در دسترس صنعت قرار گرفته‌اند كه به¬ نام افزودني‌هاي نوپديد نيز نام¬گذاري شده‌اند. از ميان افزودني‌هاي خوراكي نوپديد، نانوذرات¬نقره از جديدترين افزودني‌ها بوده كه به¬عنوان يك جايگزين مناسب براي آنتي¬بيوتيك¬هاي محرك رشد پيشنهاد شده است. جهت اطمينان از سلامت و امنيت دام و طيور و بهداشت عمومي، هنوز مطالعات جامع و كاملي درمورد مزايا و معايب نانوذرات¬نقره در صنعت دام و طيور ارائه نشده است تا كمك شاياني به استفاده بهينه از اين فرآورده در صنعت دام و طيور بنمايد. از اين¬رو هدف از ارائه اين مقاله بررسي بيم‌ها و اميدهاي استفاده از نانوذرات‌نقره به¬عنوان يك افزودني‌ نوپديد در صنعت دام و طيور مي¬باشد.

Preserving food safety is one of the main priorities of production, since it is safe for the human being to feed and the least harm to the environment. The livestock and poultry industry has progressed from a variety of dimensions, including nutrition, genetics and management to maximize the performance of meat production and productivity. At the moment, the industry s greatest attention is focused on understanding the relationship between health and the environment. Applying scientific methods to feed poultry and the use of new methods in the production of raw materials and feeds for poultry will increase productivity and reduce production costs. With the aim of producing healthy and organic farm animals such as poultry, with the aim of minimizing environmental pollution and changing ecosystems, breeding methods and especially nutrition have evolved, and in this regard, several rules and standards for the quality of feedstocks and feedstocks Poultry have been set up. Natural and artificial additives, especially in the last two decades, have been produced and available to the industry in the livestock and poultry industry, also called new additive additives. Among the newly added feed additives, nanoparticles are the newest additive that has been suggested as a suitable alternative to growth promoting antibiotics. To ensure the health and safety of livestock and poultry and public health, there is still no comprehensive study on the advantages and disadvantages of nanoparticles in the livestock and poultry industry in order to help the optimal use of this product in the livestock and poultry industry. Therefore, the purpose of this paper is to examine the risks and expectations of using nanoparticle as an additive in the livestock and poultry industry.