شماره ركورد كنفرانس :
2406
عنوان مقاله :
بررسي تاثير استفاده از بهبوددهنده هاي اسيدي برامتياز بياتي درنان بربري و مقايسه آن با خمير ترش
پديدآورندگان :
رحيمي نرگس نويسنده , كريمي مهدي نويسنده , پور آذرنگ هاشم نويسنده
كليدواژه :
نان بربري , بهبوددهنده هاي اسيدي , خميرترش , بياتي
عنوان كنفرانس :
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
شماره مدرك كنفرانس :
1891698
