سنجش ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و كلاته كنندگي آهن عصاره تام برگ كاسني

Measurement the antioxidant and iron-chelating activity of crude extract of leaf s Cichorium intybuss

موضوع: سنجش ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و كلاته كنندگي برگ گياه كاسني((Cichorium intybus. اهداف: گونه هاي فعال اكسيژن(ROS) در مقدار بالا به دليل واكنش پذيري زياد، مي تواند براي بدن مضر باشد. بدن به سيستم آنتي اكسيداني براي مقابله با ميزان بالاي اكسيدان ها مجهز شده است. برهم خوردن تعادل بين اين دو به سمت افزايش ROS و كاهش سيستم آنتي اكسيداني، منجر به بروز استرس اكسيداتيو و بيماري هاي مربوط به آن از جمله؛ بيماري هاي قلبي عروقي، آلزايمر، پاركينسون و آپوپتوز مي شود. با توجه به اثرات جانبي آنتي اكسيدان هاي سنتزي، در اين تحقيق ما به دنبال سنجش ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و كلاته كنندگي يون آهنп گياه كاسني، جهت استفاده از آن بعنوان آنتي اكسيدان و شلاتور طبيعي هستيم. روش تحقيق: عصاره به روش خيساندن استخراج و فعاليت آنتي اكسيداني با توجه به ميزان پاك كنندگي راديكالDPPH و فعاليت كلاته كنندگي آهنп آن از طريق ممانعت از تشكيل كمپلكس آهنп- فروزين اندازه گيري شد. نتايج: IC50 براي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره گياه كاسني 73/120ميكروگرم بر ميلي ليتر و براي آسكوربيك اسيد 72/12 ميكروگرم بر ميلي ليتر بدست آمد. عصاره تام گياه كاسني در غلظت هاي 5/0، 5/2، 5 و 10 ميلي گرم بر ميلي ليتربه ترتيب 72/58، 93/68، 55/82، 23/87 درصد توانايي كلاته كنندگي داشت كه اين نشان دهنده ي پتانسيل بالاي اين گياه است. ميزانEC50 براي EDTA بعنوان كنترل 10 ميكروگرم بر ميلي ليتر بدست آمد.

Purposes: Reactive oxigene species (ROS) can be harmful in the high value for the body, due to their high reactivity. The body is equipped by an antioxidant system to combat with the high levels of oxidants. Disturbing the balance between them causes increasing ROS and reducing the antioxidant system and leads to oxidative stress and related diseases such as: cardiovascular disease, alzheimer, parkinson and apoptosis. As for the adverse effects of synthetic antioxidants, in this research, we are looking to measure the antioxidant activity and chelating of iron ions of chicory plant, for use as antioxidants and natural chelator. Research method: Extract was extracted by maceracion method and the antioxidant activity was measured according DPPH radical scavenging amount and its iron ІІ chelation activity by preventing the formation of Fe-furosine complexes. Results: IC50 antioxidant activity was obtained 120.73 μg/ml for chicory extract and 12.27 μg/ml for ascorbic acid. crude plant extract of chicory plant at concentrations of 0.5, 2.5, 5 and 10 mg / ml respectively have 58.72, 68.93, 82.55, 87.23, percentage of their chelating ability, that this showed a high potential of the plant. EC50 level for EDTA was obtained 10 μg/ml as control.