بررسي خاصيت آنتي اكسيداني برگ انگور و برگ ليمو شيرين

Evaluation of the antioxidant properties of the leaves of grape and lemon

به دليل اهميت تركيبات پلي فنولي و خواص آنتي اكسيداني منابع گياهي، در تحقيق حاضر عوامل موثر در استخراج تركيبات پلي فنولي از دو نمونه برگ گياه كه كمتر مورد توجه قرار گرفته اند يررسي شده است. يكي برگ انگور است كه كم و بيش در رژيم غذايي استفاده مي شود و ديگري برگ ليموشيرين كه استفاده غذايي ندارد. همچنين خواص آنتي اكسيداني اين برگها نيز بررسي شده است. حلال، مدت زمان استخراج و روش استخراج از جمله عواملي بودند كه تاثير آنها بر ميزان تركيبات پلي فنولي و خواص آنتي اكسيداني عصاره ها مطالعه شده اند. نتايج نشان دادند كه حلال بهينه براي تهيه عصاره ي برگ انگور اتانول 25 % و براي تهيه عصاره ي برگ ليموشيرين اتانول 75 % است. همچنين بهترين روش روش استخراج ديناميكي و سريعترين روش روش استخراج با امواج فراصوت مشخص شد. غلظت تركيبات پلي فنولي در شرايط بهينه در عصاره برگ انگور 268/8 ميكرومولار و در عصاره برگ ليموشيرين 234/0 ميكرومولار به دست آمد. همچنين مشخص شد كه خاصيت آنتي اكسيداني برگ انگور بالاتر از برگ ليموشيرين است.

Due to the importance of polyphenolic compounds and antioxidant properties of plant sources, in the present study, the factors affecting the extraction of polyphenols from two leaf samples of plant species that have been neglected have been reviewed. One is a grape leaf that is used in a diet and another is a lemon leaf that is not a common food. The antioxidant properties of these leaves have also been studied. Solvent, extraction time and extraction method were the factors that their effects on the amount of polyphenolic compounds and antioxidant properties of the extracts were studied. The results showed that optimum solvent is 25% ethanol for grape leaf extract and is 75% ethanol for lemon leaf extract. The best method was obtained as dynamic extraction and the fastest method was determined as ultrasonic extraction. The concentrations of polyphenols in optimal conditions were obtained in the grape leaf extract as 268.8 μM and in the lemon leaf extract as 234.0 μM. It was also found that the antioxidant property of the grape leaf was higher than the lemon leaf