استفاده از پارامتر حلاليت Hildebrand-Hansen براي تخمين ميزان حلاليت آنتياكسيدانهاي برگ سبز چاي در ده نوع حلال مختلف

برگ سبز چاي حاوي گونههاي متفاوتي از آنتياكسيدانها ميباشد كه داراي اثرات ضدسرطاني مهمي ميباشند و لذا استخراج و خالصسازي اين آنتي- اكسيدانها جهت كاربردهاي دارويي، غذايي و بهداشتي - آرايشي از اهميت بالايي برخوردار مي باشد . اما استخراج گونه هاي خا ص از اين آنتياكسيدانها منجر به استخراج اجزاء غيرضروري برگ سبز چاي مي شود. در اين پژوهش با محاسبه نيروهاي پراكندگي، نيروهاي دوقطبي و نيروهاي هيدروژني، پارامتر حلاليت Hildebrand-Hansen براي شش گونه از آنتي اكسيدانهاي برگ سبز چاي و ده حلال، محاسبه شده است و سپس با محاسبه اختلاف پارامتر حلاليت آنتي اكسيدانها و حلالها، بهترين حلال براي بالاترين ميزان بازدهي استخراج تخمين زده مي شود. اين تحقيق نشان مي - دهد كه براي استخراج آنتياكسيدانهاي ECG, EGCG استفاده از حلال استونيتريل منجر به بالاترين ميزان استخراج ميشود در حالي كه براي استخراج EC, GC, EGC, C, GCG حلال اتانل ترجيح داده ميشود.