تعيين مدل رياضي مناسب جهت پيش بيني محتواي رطوبتي خربزه درختي (پاپايا) طي فرآيند خشك شدن در خشك كن كابيني

هدف از اين تحقيق تعيين مدل رياضي مناسب براي تخمين محتواي رطوبتي خربزه درختي در طي خشك كردن با يك خشك كن آزمايشگاهي از نوع كابيني است. فرايند خشك كردن در سه سطح دمايي 40 50 و 60 درجه سلسيوس صورت پذيرفت. سرعت هواي خشك كن 0/9متر بر ثانيه و درصد رطوبت مطلق آن در ابتداي فرايند 0/6% بود. ابتدا اثر دما بر تغييرات محتواي رطوبتي بررسي شد و سپس براي مدل كردن نمودار حاصل از تغييرات نسبت رطوبتيMR) در برابر زمان خشك شدن در هر دما هشت مدل رياضي استاندارد استفاده شد. براي مشخص كردن بهترين مدل رياضي جهت مدل سازي از مقايسه فاكتور هاي آماريRMSEوχ2 وR2 استفاده شد. در ميان مدل هاي رياضي مدلTwo term در هر سه دما به عنوان بهترين مدل معرفي شد.