بررسي فنّي و اقتصادي برخي از عوامل تأثير گذار بر ضايعات مكانيكي پس از برداشت گوجه فرنگي

شلغم يكي از محصولات مهم در مجموعه گياهان غذايي و دارويي مي باشد. با توجه به اين كه آسيب هاي مكانيكي وارده بر شلغم باعث كاهش كيفيت و افزايش ميزان فساد پذيري آن مي شود، تعيين ويژگي هاي فيزيكي و مكانيكي آن براي طراحي ماشين هاي مختلفي كه در برداشت و فرايندهاي پس از برداشت اين محصول دست دارند از اهميت زيادي برخوردار است. در اين تحقيق 60 عدد شلغم براي تعيين ويژگي هاي فيزيكي مورد بررسي قرار گرفته و سپس به دو گروه 30 تايي براي تعيين خواص مكانيكي در دو راستاي طولي و عمود بر طول محصول تقسيم شدند. نتايج مقايسه ي مقادير نشان دادند كه شلغم در راستاي طولي نسبت به راستاي عمود بر طول داراي مدول الاستيسيته ي بيشتر و چقرمگي و انرژي گسيختگي كمتر است. همچنين مقدار تغيير شكل تا نقطه ي تسليم و ميانگين تنش تسليم در جهت طول كمتر از جهت عمود بر طول محصول است. روابط رگرسيوني بين مشخصه هاي فيزيكي و مكانيكي شلغم نيز با استفاده از بالا (نزديك به 1) و (R به دست آمدند، رابطه هاي بين مشخصه هاي فيزيكي داراي ضرايب همبستگي( 2 Spss نرم افزار 0 بودند كه نشان دهنده ي اين است كه اين روابط مي توانند در پيش بيني خواص فيزيكي قابل / سطح معني داري 01 0) بوده و معني دار / پايين (كمتر از 6 (R اعتماد باشند. روابط بين مشخصه هاي مكانيكي آن داراي ضرايب همبستگي( 2 نبودند. در پايان كار رطوبت شلغم ها با استفاده از آون حرارتي در 5 تكرار محاسبه شدند كه مقدار 91 درصد بر پايه ي تر به دست آمد.