اثر خواص مكانيكي گوجه فرنگي تحت آزمون ضربه بر مراحل مختلف رسيدگي پس از برداشت

محصولات كشاورزي در مراحل مختلف برداشت، حمل و نقل و فرآوري تحت تأثير نيروهاي استاتيك و ديناميك قرار مي گيرند. در بسياري از موارد اين نيروها مي توانند موجب آسيب ديدگي محصول گردند. اين تحقيق به منظورتعيين برخي از خواص مكانيكي ميوه گوجه فرنگي تحت آزمون بارگذاري ضربهاي بر روي ارقام پتوارلي سي اچPetoerly – chو رقم سوپربتا،(Super Bta) در 4 مرحله زماني و دو سطح اندازه ميوه به اجرا در آمد. بررسي آماري در قالب يك طرح اسپليت پلات در زمان با طرح پايه كاملاً تصادفي در 10 تكرار انجام شد. با انجام آزمون هاي بارگذاري ضربهاي، اثر فاكتورهاي ارتفاع سقوط، رقم و زمان پس از برداشت بر نحوه گسيختگي و ايجادضايعات مكانيكي در ميوه هاي گسيخته نشده طي سه روز انبار داري در دماي 14 الي 18 درجه سلسيوس مشخص گرديد. اثر ارتفاع سقوط و زمان پس از برداشت بر متغيرهاي درصد گسيختگي و ضايعات مكانيكي محل ضربه ديده طي سه روز انبارداري در ميوه هاي گسيخته نشده معني دار بود. حداقل انرژي مورد نياز براي گسيختگي در اولين مرحله زماني، كه مقاوم ترين مرحله نسبت به ضربه تشخيص داده شد، براي رقم پتوارلي سي اچ با رطوبت 75/2 درصد برپايه تر معادل 1/57 ژول و براي رقم سوپربتا معادل 1/65 ژول اندازه گيري شد.