شماره ركورد كنفرانس :
4746
عنوان مقاله :
بررسي تاثير پلاسماي فشار اتمسفري بروي خواص فيزيكي و شيميايي زعفران
پديدآورندگان :
حاجي‌زاده چناري ايمان گروه فيزيك اتمي مولكولي دانشگاه مازندران-بابلسر , صحبت زاده فرشاد گروه فيزيك اتمي مولكولي دانشگاه مازندران-بابلسر , ميرزا نژاد سعيد گروه فيزيك اتمي مولكولي دانشگاه مازندران-بابلسر
كليدواژه :
زعفران , پلاسماي سرد
عنوان كنفرانس :
ششمين كنفرانس ملي مهندسي و فيزيك پلاسما
چكيده فارسي :
دراين تحقيق تأثير پلاسماي سرد فشار اتمسفري تخليه سد دي‌الكتريك را بر روي خواص اصلي فيزيكي و شيميايي زعفران بررسي كنيم. نمونه‌هاي زعفران در زمان‌هاي مختلف در دو ساختار مورد پردازش قرار گرفتند. بررسي تأثير پلاسماي سرد فشار اتمسفري پس از پردازش زعفران با پلاسما توسط آزمايش‌هاي فيزيكي و شيميايي مطابق با استاندارد ايران به شماره‌ي 259-2در آزمايشگاه‌هاي موردنظر انجام‌شده است. نتايج حاصل از آزمايش‌ها بروي سه عامل اصلي و مهم در زعفران (ازنظر غذايي و دارويي ) كروسين(عامل رنگ زرد )، پيكروكروسين(عامل طعم تلخ) و سافرانال (عامل عطر) و رطوبت را موردبررسي قرار داديم نشان داده كه رطوبت تغييرات چنداني نداشته و سه عامل اصلي زعفران هم‌روند افزايشي داشته است. درنتيجه بعد از پردازش با پلاسماي سرد اتمسفري از شاخص‌هاي اصلي كيفيت محصول كم نشده است.
