ﻧﻘﺶ و اﻫﻤﯿﺖ ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي

اﺧﯿﺮا از ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ در زﻣﯿﻨﻪﻫﺎي ﮔﺴﺘﺮدهاي ﺑﺸﮑﻞ ﺑﺴﯿﺎر ﺳﻮدﻣﻨﺪ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﮔﺮدد. در اﯾﺮان ﺑﺎ وﺟﻮد ﻣﻨﺎﺑﻊ ﮔﺴﺘﺮدهاي ﮐﻪ در دﺳﺘﺮس ﻗﺮار دارد اﻣﺎ ﺷﻨﺎﺧﺖ ﮐﺎﻓﯽ از ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ وﺟﻮد ﻧﺪارد. در ﺻﻮرﺗﯽ ﮐﻪ در ﺑﺴﯿﺎري از ﮐﺸﻮرﻫﺎ ﺑﺨﺶ ﻋﻤﺪهاي از اﻗﺘﺼﺎد آنﻫﺎ از را ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽدﻫﺪ. ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﯾﻦ ﮐﻪ ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ داراي ﻣﻮاد ﺑﺎ ارزﺷﯽ از ﺟﻤﻠﻪ، آﮔﺎر ، ﮐﺎراﮔﯿﻨﺎنﻫﺎ، اﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯽ، ﺑﺮﺧﯽ از داروﻫﺎ . ... ﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪ، اﻫﻤﯿﺖ ﺑﺴﯿﺎري در ﺻﻨﻌﺖ، ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ، داروﺳﺎزي و ... دارﻧﺪ. ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﻣﺸﮑﻼت اﻗﺘﺼﺎدي و آﻟﻮدﮔﯽﻫﺎي ﺣﺎﺻﻞ از ﺳﻮﺧﺖﻫﺎي ﻓﺴﯿﻠﯽ، ﺗﻮﺟﻬﺎت ﺑﻪ ﺳﻤﺖ ﺳﻮﺧﺖﻫﺎي ﺗﺠﺪﯾﺪﭘﺬﯾﺮ رﻓﺘﻪ اﺳﺖ، ﮐﻪ اﻣﺮوزه ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ در ﺣﺎل ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﻣﻨﺎﺑﻊ اﺻﻠﯽ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺳﻮﺧﺖﻫﺎي زﯾﺴﺘﯽ در ﺟﻬﺎن ﻣﯽ-ﺑﺎﺷﺪ. از ﻧﻘﺶﻫﺎ و اﻫﻤﯿﺖﻫﺎي دﯾﮕﺮ ﺟﻠﺒﮏﻫﺎ ﻣﯽﺗﻮان ﺑﻪ ﺧﻮاص آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ، ﺿﺪ ﺳﺮﻃﺎﻧﯽ، ﺿﺪ ﻗﺎرﭼﯽ، ﺿﺪ وﯾﺮوﺳﯽ و ... اﺷﺎره ﮐﺮد، ﮐﻪ در اﯾﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ از آنﻫﺎ ﭘﺮداﺧﺘﻪاﯾﻢ