ارزشگذاري گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك از ديدگاه مصرف‌كنندگان (كاربرد روش دو مرحله‌اي هكمن)

در اين مطالعه تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك در شهر شيراز با استفاده از روش ارزشگذاري مشروط و سؤال‌هاي انتها باز برآورد شد. داده‌هاي مورد نياز با تكميل 576 پرسشنامه در ارديبهشت سال 1397 جمع‌آوري شد. از مدل دو مرحله‌اي هكمن براي تشخيص عوامل مؤثر بر انتخاب و برآورد تمايل به پرداخت اضافه مصرف‌كنندگان گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك نسبت به مرغ معمولي استفاده شد. تحليل داده‌ها نشان داد كه بيش از90% از افراد به طور متوسط حاضر به پرداخت 19490 ريال براي هر كيلوگرم گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك هستند. احتمال انتخاب گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك توسط خانواده‌هاي پردرآمد حدود 6% از خانواده‌هاي كم درآمد بيشتر برآورد گرديد. همچنين، تأثيرمتغيرهاي سن و بعد خانوار بر تمايل به پرداخت براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيويتك منفي و معني‌دار شدند. از طرف ديگر سطح تحصيلات و درآمد خانوار به طور مثبت و معني‌دار، تمايل به پرداخت براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك را تحت تأثير قرار مي دهند. بر اساس اين يافته ها، بنظر مي رسد توليد چنين محصولي بازار پسندي كافي در بين شهروندان بخصوص اقشار پردرآمد با تحصيلات بالاتر دارد.