ارزيابي كافئين موجود در قهوه و اثرات مصرف آن بر بدن و بيماري آلزايمر(AD)

Evaluation of caffeine in coffee and its effects on body and Alzheimer s disease (AD)

بيان مسأله: با افزايش سن، خطر ابتلا به بيماري هاي انحطاط عصبي همانند آلزايمر و پاركيسنون و ساير بيماري هاي فيزيولوژيكي بدن افزايش يافته است. افزودن يك سري عناصر و مواد غذايي به رژيم غذايي كه نقش مثبتي در روند جلوگيري از انحطاط سيستم عصبي مغزي ايفا كنند و سبب كند شدن زوال حافظه گردند،و هم چنين نقش مثبتي در بهبود فرايند هاي متابوليك بدن داشته باشد، امري ضروري تلقي مي شود.كافئينِ موجود در قهوه مي تواند در روند پيشگيري و درمان چندين بيماري و سرطان رايج از جمله بيماري هاي حوزه عصبي مغزي نقش مثبتي ايفا كند. هدف پژوهش: در اين مقاله سعي بر اين شد كه در ارتباط با كافئين و خواص مثبت و سازنده آن در فرايند هاي فيزيولوژيك بدن و به خصوص سيستم عصبي-مغزي و تاثير گذاري اين ماده بيماري هاي مربوط به سيستم عصبي از جمله آلزايمر توضيحات جامع و ثمربخشي ارايه گردد. روش و چگونگي انجام پژوهش: در اين مطالعه از روش گردآوري كتابخانه اي، جستجو در متون مختلف و مقالات علمي معتبر استفاده شده است. يافته ها و نتيجه گيري: كافئين جزء اصلي بسياري از نوشيدني هاي امروزي از جمله قهوه است. مصرف متعادل و با دوز مناسب قهوه به سبب وجود كافئين موجود در آن با كاهش خطر ابتلا به چندين بيماري از جمله بيماري هاي عصبي همراه است. مطالعات مختلف در داخل آزمايشگاه و هم چنين در داخل بدن، مكانيسم هاي گوناگوني را در چگونگي تاثيرگذاري مثبت كافئين در روند پيشگيري و درمان بيماري هاي عصبي از جمله آلزايمر ارايه كرده اند. خواص آنتي اكسيداني و محافظتي در برابر استرس اكسيداتيو، كاهش پپتيد هاي بتاآميلوئيدي در پلاسماي خون و به دنبال آن كاهش ميزان بتا و گاما سكرتاز، مهار كردن گيرنده هاي آدنوزيني و به دنبال آن افزايش آزادسازي استيل كولين و نور آدرنالين و افزايش GCSF و اينترلوكين 10 و 6 در پلاسما از جمله مكانيسم هاي مثبتي است كه كافئين مي تواند با حضور خود در روند تقويت حافظه و پيش گيري از بيماري عصبي داشته باشد. مقدار و دوز كافئين مصرفي در روند تاثيرگذاري بسيار قابل اهميت است و مصرف نامتعادل آن مي تواند داراي اثرات مضري بر بدن باشد.