معرفي ماده غذايي برپايه ژل رويال

بيان مسأله: ژل رويال به عنوان يك غذاي فراسودمند، به دليل فوايد فراوان از قديم مورد توجه بوده است. اين مايع شيري رنگ بو و مزه تند و ترش دارد و شامل 62 تا 5/68 درصد رطوبت، 11 تا 18 درصد پروتئين، 7 تا 18 درصد قند، 2 تا 8 درصد چربي و حداقل 4/1 درصد اسيد چرب 10-هيدروكسي 2-دسنوئيك اسيد و كمتر از يك درصد ويتامين و املاح است. از فوايد مصرف ژل رويال مي توان به خاصيت ضدالتهابي، پايين آورنده سطح كلسترول خون، بهبود سريع تر زخم‌هاي پوستي، كاهش فشار و قند خون، افزايش كارايي سيستم ايمني و افزايش باروري اشاره كرد. به منظور بهره مندي حداكثر از فوايد ژل رويال، جذب دهاني آن بهترين روش جذب پيشنهاد شده است. مصرف بيش از حد توصيه شده ممكن است در برخي افراد باعث ايجاد واكنش‌هاي آلرژيك و يا حتي شوك آنافيلاكسي شود. از طرف ديگر شرايط نگهداري ژل رويال تازه منحصر به دماي 4 يا 18- درجه سانتي گرادو دور بودن از نور، اكسيژن و ظروف فلزي است. هدف پژوهش: با توجه به موارد ياد شده به نظر مي رسد طراحي ماده غذايي كه از يك طرف ميزان مشخصي از ژل رويال را در اختيار مصرف كننده قرار دهد و از طرف ديگر نياز به شرايط خاص نگهداري نداشته باشد، مي‌تواند در مصرف همگاني و آسان اين نعمت الهي سودمند گام بسيار موثري باشد. روش و چگونگي انجام پژوهش: ساخت يك پوشش غير قابل نفوذ در برابر رطوبت، نور و اكسيژن براي ماده غذايي ژل رويال. يافته ها و نتيجه گيري: شركت دانش بنيان كوزه عسل با اسناد به شواهد علمي ماده خوراكي در قالب آبنبات ژل رويال را در دست بررسي و توليد دارد كه علاوه بر داشتن مزاياي فوق بهترين روش جذب اين ماده خوراكي را هم فراهم مي‌كند.