بررسي تاثيرات پلي فنول موجود در شكلات بر بيماري هاي قلبي-عروقي (CVD)

بيان مسأله: امروزه بيماري هاي قلبي عروقي از مهم ترين علل مرگ و مير در سرتاسر جهان بوده و تاثيرات سوئي بر بهداشت، سلامت و ايمني عمومي يك جامعه دارند. مطالعات گسترده صورت گرفته، تاثيرات مثبت پلي فنول را بر بيماري هاي قلبي عروقي تاييد نموده اند. شكلات و كاكائو به عنوان منابعي سرشار از پلي فنول مي توانند اهميت فوق العاده اي در اين رابطه داشته باشند. هدف پژوهش: بررسي مروري مطالعات پيشين بر اثرات مصرف شكلات و پلي فنول موجود در آن بر بيماري هاي قلبي عروقي. روش و چگونگي انجام پژوهش: در اين مطالعه از روش گردآوري كتابخانه اي، جستجو در متون مختلف و مقالات علمي معتبر استفاده شده است. يافته ها و نتيجه گيري: دانه كاكائوي تهيه شده از گياه كاكائو (Theobroma cacao) و شكلات، به عنوان يك ماده غذايي، حاوي تعدادي مواد شيميايي به خصوص فلاونوئيد ها هستند كه مي توانند به راحتي با بافت ها و اجزاي سلولي بدن ارتباط برقرار كرده و بر آن ها اثر بگذارند. از لحاظ علم فارماكوديناميكي، مصرف متعادل شكلات سرشار از پلي فنول مي تواند با كاهش مقاومت انسوليني، كاهش فشار سيستولي و دياستولي خون، گشادي رگ ها از طريق بهبود خاصيت ارتجاعي رگ-هاي شرياني و تحريك سنتر NO، بهبود عملكرد هاي اندوتليالي، افزايش عملكرد آنتي اكسيداني، كاهش شاخص هاي استرس اكسيداتيو، كاهش كلسترول LDL و افزايش كلسترول HDL، جلوگيري از انعقاد خون و مهار تجمع پلاكتي از طريق تاثيرگذاري بر فرايند سيگنالينگ سلولي و بيان ژني، مهار التهاب و بهبود خلق و خو نقش بسيار موثري در درمان و پيشگيري بيماري هاي قلبي و عروقي داشته باشد. مصرف شكلات با دوز و مقدار مناسب براي اثرگذاري مثبت آن حائز اهميت است. طي مطالعات صورت گرفته، مصرف 100 گرم شكلاتِ حاوي پلي فنول در روز، با كاهش خطر ابتلا به CVD رابطه مستقيم دارد.