مكانيسم هاي مولكولي اثرات ضد سرطان قهوه

قهوه يكي از نوشيدني هاي پرمصرف در سراسر جهان است كه قبلاً تصور مي شد اثرات مضري بر بدن دارد. اين در حالي است كه بسياري از مطالعات بر اثرات مفيد تركيبات موجود در قهوه به ويژه در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان تاكيد داشته اند. هدف اين مطالعه بررسي و جمع آوري مطالعات انجام شده در مورد مكانيسم مولكولي اثرات قهوه در سرطان هاي مختلف است. بسياري از مولكول هاي موجود در دانه ي قهوه، داراي ويژگي هاي ضد سرطان هستند، مانند: از بين برنده سلول، مهار رگ زايي، مهار تكثير سلولي، مهار پيشرفت چرخه سلولي، اثرات ضد التهابي، مهار تهاجم و متاستاز كه از مسيرهاي مولكولي مختلف از جمله Nfr2 و NF-KB عمل مي كنند. قهوه به دليل وجود تركيبات فنولي، ملانوييدين ها، cafestol و kahweol موجود در آن، خاصيت آنتي اكسيداني و ضد آسيب ژنوم دارد. كافئين موجود در قهوه مي تواند شكست هاي دورشته اي مولكول DNA را مهاركند. اسيدهاي كلروژني كه در دانه هاي قهوه يافت مي شود، مرگ سلولي و آپوپتوز را القا مي كند. از طرف ديگر قهوه حاوي آكريل آميد است كه به عنوان يك عامل سرطان زاي احتمالي طبقه بندي مي شود. به طور كلي به نظر مي رسد كه نوشيدن قهوه مي تواند براي سلامتي مفيد باشد، ولي مضرات مصرف آن نامشخص است. اخيراً برخي مطالعات نشان داده است كه مصرف قهوه، خاصيت افزايش حساسيت به انسولين insulin-sensitizing))، ضد التهابي و ضد سرطاني دارد. برخي تحقيقات نشان داده اند كه مصرف قهوه، مرگ و مير ناشي از سرطان هاي كبد و روده بزرگ را كاهش مي دهد، ولي باعث افزايش مرگ و مير ناشي از سرطان ريه مي شود. اين در حاليست كه بررسي اثرات مصرف قهوه در ديگر سرطان ها نتايج متناقضي به همراه داشته است.به نظر مي رسد، شناسايي مسيرهاي بيولوژيك اثرگذاري قهوه مي تواند نشانگر مسير جديدي در برخورد با انواع سرطان ها باشد.