شماره ركورد كنفرانس :
4880
عنوان مقاله :
مروري بر پروژه هاي تحقيقاتي در زمينه فرآوري، بسته بندي و نگهداري زعفران
پديدآورندگان :
آذرپژوه الهام eli_azarpajooh@yahoo.com استاديار بخش تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي، مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، AREEO، مشهد، ايران؛ , عين افشار سودابه soodabeheyn@yahoo.com استاديار بخش تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي، مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، AREEO، مشهد، ايران؛ , شرايعي پروين parvin_sharayei@yahoo.com استاديار بخش تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي، مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، AREEO، مشهد، ايران؛
كليدواژه :
پياز زعفران , ريز پوشاني عصاره زعفران , ضايعات زعفران , نگهداري زعفران , مواد موثره زعفران.
عنوان كنفرانس :
پنجمين همايش ملي زعفران
چكيده فارسي :
ارزش صادرات زعفران طي سال هاي اخير كاهش يافته است، لذا به منظور افزايش درآمد كشور از صادرات زعفران نياز به ارتباط بيشتر صنعت با مراكز تحقيقاتي كشور وجود دارد تا نوآوري هايي كه در عرضه اين محصول ارائه شده است، به صنعت ارائه و منجر به بهبود توليد زعفران گردد. در اين خصوص، تحقيقات گسترده اي در كشور انجام شده است. اين تحقيقات را مي توان به پنج دسته تقسيم نمود: تحقيقات انجام شده در خصوص نگهداري پياز و گل زعفران، روش هاي نوين فرآوري، توسعه صنايع تبديلي و افزايش ارزش افزوده ضايعات زعفران. در هر يك از موارد فوق، محققين كشور روش هاي نويني در زمينه نگهداري، بسته بندي و فرآوري زعفران و ضايعات آن را معرفي نمودند. كاربرد اين روش ها در عرصه توليد و صادرات زعفران موجب افزايش ارزش صادراتي محصول زعفران و همچنين بازارهاي هدف اين محصول خواهد داد. در اين مقاله، به آخرين دستاوردهاي محققين كشور در اين خصوص اشاره شده است.
