تاثير روش هاي مختلف خشك كردن بر زمان خشك كردن و درصد اسانس و تاثير زمان برداشت بر درصد مهاركنندگي راديكال هاي آزاد گياه مرزه (Satureja hortensis L.)

خشك كردن يكي از مراحل مهم پس از برداشت گياهان دارويي مي باشد كه نقش مهمي در كميت و كيفيت مواد موثره آنها دارد. به منظور بررسي تاثير روش هاي مختلف خشك كردن بر زمان خشك كردن، درصد اسانس، و تاثير زمان برداشت بر ميزان راديكال هاي آزاد گياه مرزه (Satureja hortensis L.)، آزمايشي به صورت طرح بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار در سال 1396 به اجرا در آمد. پنج توان مختلف مايكروويو شامل 90، 180، 360، 600 و900 وات، سه دماي مختلف آون شامل 45، 60 و 75 درجه سانتي گراد و روش طبيعي (سايه و آفتاب) و سه زمان برداشت شامل شروع گلدهي، گلدهي كامل و بعد از گلدهي در اين آزمايش مورد مقايسه قرار گرفتند. در روش هاي مختلف خشك كردن نمونه ها تا زماني كه وزن آنها به محتواي رطوبتي 10/0 بر پايه وزن خشك (يا 10 درصد بر پايه وزن تر) برسد، ادامه داشت. نتايج نشان دهنده تاثير معني دار روش هاي مختلف خشك كردن بر زمان خشك كردن و ميزان اسانس نمونه ها بود. به طوري كه كمترين و بيشترين زمان خشك كردن (به ترتيب 13، 22 و 920 دقيقه) مربوط به تيمارهاي خشك كردن با توان 900 وات مايكروويو و روش خشك-كردن در سايه بود. بالاترين درصد اسانس در روش سايه خشك و مايكروويو 90 وات بدست آمد و كمترين ميزان مربوط به روش خشك كردن با دماي 75 درجه آون بود . بنابراين توان هاي 180 و 360 وات مايكروويو در حد متوسطي قرار داشتند. اثر زمان برداشت بر درصد مهاركنندگي راديكال هاي آزاد معني دار نبود. به طور كلي با توجه به نتايج اين تحقيق مي توان اظهار نمود كه خشك كردن گياه دارويي مرزه با استفاده از روش توان هاي پايين مايكروويو از اين جهت كه زمان خشك كردن را كاهش داده و ميزان اسانس و اجزاي ان را به صورت قابل ملاحظه اي حفظ مي كند، جهت خشك كردن اين گياه مطلوب است.