بهينه سازي محيط كشت ملاس نيشكر در فرايند توليد زانتان

صمغ زانتان يكي از مهم ترين و پرمصرف ترين صمغ هاي طبيعي است كه در صنايع مختلفي همچون غذا،دارو و نفت به عنوان پايدار كننده، پركننده، امولسيون كننده و به طور كلي كنترل كننده خواص رئولوژيك سيالات به كار مي رود. هدف از اين مطالعه بهينه سازي محيط كشت ملاس نيشكر، به عنوان يك سوبستراي بومي و ارزان قيمت براي توليد زانتان است. با توجه به اينكه ملاس نيشكر از ميزان قند بالا و قيمت پاييني برخوردار است، مي تواند به عنوان محيط كشت مناسبي براي توليد زانتان به كار رود. در اين پژوهش در ابتدا مواد مغذي مورد نياز ميكروارگانيسم زانتوموناس كمپستريس، به عنوان باكتري اصلي براي توليد زانتان، كه در ملاس نيشكر موجود نمي باشد تعيين شد و سپس با استفاده از روش پلاكت – برمن تاثير هر يك از مواد بر توليد زانتان به دست آمد. در ادامه از روش شيب دارترين مسير صعود براي بهينه سازي دو متغير پتاسيم دي هيدروژن فسفات و ملاس كه بيشترين تاثير را داشتند استفاده شد. مقادير بهينه براي هر يك از مواد به اين شرح به دست آمد g/l : ملاس نيشكر نيشكر 100 ، سيتريك اسيد 1، پتاسيم دي هيدروژن فسفات 10 منيزيم كلريد 0/3امونيوم كلريد0/2كلسيم كلريد0/006 آهن كلريد0/006 .