دستيابي به شرايط توليد بيشينه سوكروز مونولائورات با طراحي آزمايش

در اين پژوهش، كه با هدف دستيابي به دانش فني توليد يك گروه مهم از مواد فعال سطحي دوست دار محيط زيست وسازگار با بدن به نام سوكروز استر اسيد چرب انجام شد، روش تبادل استري با حلال دي متيل سولفوكسايد، عامل استري كننده متيل لائورات، كاتاليست همگن كربنات پتاسيم، تحت خلاء و با كاربرد امواج فراصوت از ميان روشهاي مختلف سنتز انتخاب شد. سپس طراحي آزمايش به روش طراحي يكنواخت براي پارامترهاي عملياتي مهم و قابل بررسي در محدوده تغييرات مناسب انجام شد. پس از انجام هر آزمايش و جداسازي محصو لها، نتايج بازده گزارش شد. با برازش بهترين معادلهبراي محاسبه بازده برحسب پارامترهاي بررسي شده، نقطه بهينه در 76/87% بازده ساكروز مونو استر به دست آمد، كه شرايط آن عبارت است ازدماي 75/6درجه سانتيگراد غلظت اوليه شكر mol/L1/26 ميزان كاتاليست 10/38% MOL/MOL نسبت اضافه شكر 2/42 مول سوكروز به متييل لائورات وزمان خاتمه واكنش 2/42 ساعت بدست آمد