كلونينگ و بيان ژن آنزيم اگزواينوليناز Aspergillus niger در باكتري E.coli

اينولينازها كلاس مهمي از آنزيم ها را تشكيل مي دهند كه جزو گليكوزيد هيدرولازها طبقه بندي مي شوند و در هيدروليز اينولين نقش دارند. اينولين ها پلي ساكاريدهايي متشكل از واحدهاي فروكتوز هستند كه با پيوندهاي (1-2)B به هم متصل شده و در انتها داراي يك واحد گلوكز مي باشند. فروكتوز به عنوان يكي از متداول ترين قندهاي مورد استفاده در جهان است كه به صورت شربت هاي غني از فروكتوز توليد مي شود. روش هاي مختلفي براي توليد اين قند وجود دارد كه از بين آنها هيدروليز اينولين توسط آنزيم اينوليناز راهي آسانتر، سريع تر و ارزان تر به نظر مي آيد. بنابراين باتوجه به اهميت آنزيم اينوليناز در صنايع غذايي و دارويي در اين پروژه كلونينگ اين آنزيم و بيان آن انجام مي شود تا در ادامه با ايجاد جهت هايي هدفمند در ژن كد كننده اين آنزيم به توليد آنزيمي با شرايط مناسب به منظور استفاده در صنعت دست يافت.