بررسي فعاليت پكتينازي چندگونه فوزاريوم

آنزيم ها در مصارف بيوتكنولوژيكي متعدد مانند كشاورزي، صنايع غذايي و مواردي ديگر كاربردهاي گوناگوني دارند. آنزيم پكتيناز از جمله آنزيم هاي مهم صنعتي مي باشد كه در كشاورزي براي تجزيه ضايعات پكتيني، در صنايع غذايي براي كاهش پكتين مواد اوليه غذايي و شفاف سازي آبميوه ها؛ در صنايع كاغذسازي براي نرم كردن چوب و مصارف مختلف كاربرد دارد. بنابراين بررسي فعاليت آنزيم هاي تخريب كننده ديواره سلولي از جمله پكتينازها در گونه هاي متفاوت قارچ هاي بيماري زا حائز اهميت مي باشد. در تحقيق انجام شده فعاليت پكتينازي چندين گونه از قارچ بيماري زاي گياهي Fusarium spp. كه عامل بسياري از ضايعات گياهي از جمله پژمردگي ها، پوسيدگي ها و شانكرها مي باشد، مورد بررسي قرار گرفت كه براي اين منظور از محيط كشت اختصاصي پكتين براي توليد آنزيم پكتيناز استفاده شد كه پس از سه روز تلقيح قارچ ها درمحيط كشت به كمك مصرف برادفورد ميزان پروتئين ترشحي در شرايط يكسان به مدت سي روز و نمونه گيري به صورت دو روز در ميان، مورد سنجش قرار گرفت كه نتايج نشان داده از بين چهار گونه موردبررسي گونه ي Fusarium solani بيشترين ميزان طول جذب پروتئين ترشحي را طي روزهاي 21 تا 24 ، به مقدار 0.7565 دارا بوده كه گراف حاصل از نوسانات طي روزهاي نمونه گيري توسط نرم افزار Excel Microsoft بررسي شد.