تاثير نانوژل هاي كايتوساني محتوي عصاره روغني نعناع فلفي در ممانعت از رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس

عفونتها اسپرژيلوسي مي توانند به اشكال مختلف ظاهر شوند . اسپرژيلوس يك پاتوژن انساني ، آلرژن و توليد كننده مايكوتوكسين است . مايكوتوكسينها از نظر پتانسيل ايجاد بيماري ، با تاثير مستقيم بيوشيميايي بر روي عملكرد هاي اصلي بدن قابل توجه ترين محصول قارچي قلمداد مي شوند . آفلا توكسين يكي از شناخته شده ترين و مهمترين مايكوتوكسينهاست كه اثرات سرطان زايي قون دارد . روغنهاي گياهي به عنوان عوامل طبيعي براي نگهداري مواد غذايي شناخته شده اند و مي توانند جايگزين قارچ كشهاي سنتتيك سمي شوند . از اين رو مي توان از آنها براي نگهداري و جلو گيري از كپك زدن و فاسد شدن مواد غذايي استفاده نمود. نعناع فلفلي تركيبي غير سمي است و بازدارندگي قابل توجهي در مقابل آفلاتوكسين B1 توليد شده توسط آسپرژيلوس دارد . تحقيق حاضر به منظور توسعه سامانه هاي نوين آزاد سازي عصاره بر پايه نانو ذرات صورت گرفته است . در اينپژوهش عصاره نعناع فلفي با دستگاهآلتراسونيكيت درون نانوژنل كايتوسان - سيناميك اسيد انكپسوله شد . حداقل غلظت بازدارندگي عصاره در pm2100 مشاهده شد . عصاره انكپسوله شده در500 ppm از شد قارچ آسپرژيولس فاووس جلوگيري كرد . نتايج بدست آمده نشان داد كه عصاره انپسوله شده نه تنها داراي خاصيت ضد قارچي تشديد شده اي عليه قارچ آسپرژيوس فلاووس است بلكه با توجه به فراريت عصاره و ناپايداري آن در برابر عوامل محيطي انكپسوله كرن آن مي تواند به طور قابل ملاحظه اي نميه عمر عصاره را افزايش داده و بنابراين استفاده از خاصيت ضد قارچي عصره با به مدت طولانيتر ، امكان پذير نمايد .