تاثير عصاره روغني آويشن انكپسوله شده در نانوژل هاي كايتوساني در ممانعت از رشد قارچ اسپرژيلوس فلاووس

مقابله با گونه هاي قارچي توليد كننده افلاتوكسين به عنوان يكي از دغدغه هاي مهم صنعت كشاورزي است . زيرا در صورت آلوده شدن محصولات كشاورزي به قارچ هاي توليد كننده آفلا توكسين ، محصولات كيفيت خود را از دست داده و همجنين مصرف اين محصولات به وسيله انسان و ساير موجودات زنده اثرات بسيار خطرناكي را به دنبال دارد . يكي از تركيباتي كه خواص ضد ميكروبي و ضد قارجي آنها به خوبي شناخته شده است اسانس ها مي باشند . از اثرات ضد قارجي اين تركيبات كه به روغن هاي معطر يا روغن هاي ضروري نيز معروف هستند ، براي از بردن آفالاتوكسين آسپرژيلوس بهره مي برند . هدف اين پژوهش انكپسوله كردن اساني آويشن در نانو ژل هاي سنتز شده از كيتوزان و بنزوئيك اسيد به منظور افزايش نيمه عمر اسانس و حفظ فعاليت ضد قارچي آن بوده است . به همين دليل ابتدا نانوژل ها ، به روش خود تجمعي از پليمر كيتوزان و بنزوئيك اسيد سنتز شدندو پس از تاييد تشكيل و بررسي شك و اندازه آنها با روش هاي اسپتترومتري (FTIR) و ميكروسكوپي (TEM SEM) از آن به منظور انكپسلوله كردن اسانس استفاده شده است . حداقل غلظت مهاري نانوژل هاي حاوي اسانس برابر با 250ppm محاسبه شد ، در حالي كه عصاره آويشن عادي، توانت در 350ppm ، از رشد قارچ جلوگيري كند . نتايج بدست آمده ضمن تاييد خاصيت ضد قارچي قابل توجه اسانس آوزشن بر روي قارچ آسپرژيلوس فلاووس، نشان داد كه با توجه به فراريت اين اسانس و ناپايداري آن در برابر عوامل محيطي، انكپسوله كردن آن نه تنها مي تواند خاصيت ضد قارچي اسانس را ارتقا بخشد بلكه از طرف ديگر ، به طور قابل ملاحظه اي نيمه عمر اسانس را افزايش داد.