توليد آنزيم لاكاز خارج سلولي در سويه بومي و تعيين دماي اپتيمم فعاليت آنزيمي

از ميان 15 جدايه حاصل از شمال غرب ايران يك سويه p. Bacillus جدا گرديد كه قادر به توليد آنزيم لاكاز خارج سلولي بود. فعاليت آنزيمي در 37 درجه سانتيگراد با ABTS به عنوان سوبسترا سنجش شد . سنجش فعاليت آنزيمي در زمانهاي مختلف نشانگر حداكثر فعاليت آنزيم معادل 2/07 واحد بعد 4 دقيقه بود . بررسي دماي بهينه فعاليت آنزيم در دماهاي 30،40،50، و 60 درجه سانتي گراد نشان داد كه حداكثر فعاليت آنزيم در 37 درجه سانتيگراد مي باشد .