تعيين پتانسيل توليد و دامنه دمايي فعاليت آنزيم بنا گلوكاناز استرين هاي Bacillus غربال شده از مزارع گندم

آنزيم بتاگلوكوناز بر بتاگلوكان موجود در گندم و ساير دانه هاي غلات اثر مي گذارد و زنجيره گلوكان را در نقاط اتصال (4-1 ) گليكوزيدي مي شكند . اغلب گلوكونازهاي صنعتي توسط قارچ هاي Cladorrhinum foecundissimum Candida albicans ،، Agaricus brasiliensis و باكتري هاي مربوط به جنس Bacillus توليد مي شود . در بررسي حاضر سويه هاي جدا شده از مزارع گندم از نظر توليد آنزيم بتاگلوكوناز به صورت كيفي و كمي مورد ارزيابي قرار گرفتند . فعاليت آنزيم بتاگلوكوناز توليد شده توسط سويه هاي مورد بررسي در محدودها دمايي 70-30C و 4/6 pH مورد بررسي قرار گرفت . همچنين سويه هاي مذكور بااستفاده از روش بيوشيميايي و مولكولي شناسايي گرديدند . نتايج اين ارزيابي نشان داد كه بيشترين فعاليت كاتاليتيكي آنزيم بتا گلوكوناز توليد شده توسط استرين هاي مورد بررسي در دماي 30 و 55 درجه سانتي گراد مربوط به جدايه T37a بوده كه به ترتيب 39/9247 و 1129/89 u/L برآورد گرديد . همچنين بر اساس نتايج خحاصله لالاترين فعاليت آنزيم در دماي 70 درجه سانتي گراد معادل u/L 50/540 تخمين زده شد كه متعلق به جدايه t41a بود . بر اساس نتايج حاصله مشخص شد كه تقريبا بيشترين فعاليت آنزيم در دماي 55 درجه انتي گراد صورت گرفته و با افزايش دما ميزان فعاليت آنزيم به صورت معني داري كاهش مي يابد . آناليز فيلوژنتيكي ( مبتني بر ژن 15SrDNA و روش هاي بيوشميايي ) نشان داد كه سويه هاي مذكور متعلف به گونه B.subtitlis مي باشند .