بررسي تجمع فلزات سنگين در كبد و بافت هاي حيوانات اهلي

Assessment of heavy metals accumulation in liver and organs of livestock

فلزات سنگين به علت پتانسيل بالا براي تجمع و ورود به زنجيره غذايي در سيستم هاي محيطي به عنوان مهمترين آلودگي شناخته ميشوند. اين فلزات ميتوانند در خوراك، آب، هوا، گياهان و بافت هاي حيواني به ويژه در كبد و كليه ها يافت شوند. منبع اصلي آلودگي فلزات سنگين فعاليتهاي صنعتي، كشاورزي و معادن ميباشد. عواملي از قبيل بافت، جنس و نژاد حيوان ميتواند تجمع زيستي فلزات سنگين مانند كادميوم و سرب را تحت تاثير قرار دهند. كبد يكي از مهم ترين اندامهاي درگير در فرايندهاي متابوليك است و يكي از رساترين شواهد هرگونه اختلال در بدن در نظر گرفته شده است. بنابراين تعيين انباشتگي برخي فلزات سنگين سمي در كبد ممكن است به عنوان يك ابزار تشخيص خطر اين فلزات در حيوانات نشخواركننده بكار رود. سطوح فلزات سنگين در خوراك به منظور تنظيم نيازهاي جيرهاي اهميت دارد و تعيين غلظت آنها نياز به ارزيابي كيفيت تغذيه و سلامت خوراك دارد.

Heavy metals are recognized as important contaminants in environmental systems due to their high potential to accumulate and enter in food chains. This metals can be found in food, water, soil, air, plant, and animal tissues, particularly in the liver and kidneys. The main sources of heavy metal pollution are the industry, agriculture and mining activities. Factors such as tissue type, sex and breed could also affect Cd and Pb bioaccumulation in ruminants. Liver is the most important organ involved in metabolic processes and is considered to be one of the most eloquent witnesses of any disturbance in the body. Hence the determination of some heavy metals accumulation in liver may serve as a means of risk assessment (intake) of these metals in ruminants. Heavy metals levels in the feed are important to regulation rational needs, and determining their concentration requires the assessment of nutrition quality and health feed