ارزﯾﺎﺑﯽ ﻣﺤﺘﻮاي ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و آﻫﻦ داﻧﻪ در ﺑﺮﺧﯽ از ارﻗﺎم زراﻋﯽ ﻟﻮﺑﯿﺎ

Evaluation of Seed Protein and Iron amounts in Some Common Bean Cultivars

در اين مطالعه محتواي پروتئين و آهن دانه در 22 رقم لوبياي زراعي (Phaseolus vulgaris L.) سازگار شده با شرايط آب و هوايي مختلف ايران در قالب طرح بلوكهاي كامل تصادفي با دو تكرار در گلخانه تحقيقاتي دانشگاه رازي مورد بررسي قرار گرفت. نتايج تجزيه آماري نشان داد كه لوبياي قرمز انتخاب مناسبي براي ميزان پروتئين (24/26%) بود و بيشترين ميزان آهن 7/76) ميلي گرم در 100 گرم) در ارقام لوبيا سفيد مشاهده شد. به طور كلي از بين 22 رقم لوبياي زراعي، بيشترين ميزان پروتئين متعلق به ژنوتيپ هاي AND1007، صياد و D81083 بود. همچنين ژنوتيپ هاي دانشكده، AND1007، WA4531، گلي، امرسان 74، صياد، G11867، و Cifem cave بيشترين ميزان آهن را نشان دادند.

In current study, protein content and iron percentage were investigated on 22 common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars adapted to different climates of Iran. Within the study, group comparison show that kidney beans are good choice for protein (24.26%) and navy beans have high amount of iron (7.76 mg/100g). Generally, among 22 common bean cultivars, the highest amount of protein belongs to AND1007, Sayaad and D81083 genotypes. Also, Daneshkade, AND1007, WA4531, Goli, Emersun 74, Sayaad, G11867and Cifem cave have the highest amount of iron.