ارزيابي ميزان باقيمانده آنتي بيوتيك تتراسايكلين در شير خام گاوي

Evaluation of tetracycline antibiotic residues in raw cow s milk

امروزه، آنتي بيوتيك‌ها به طور گسترده‌اي براي درمان و رشد دام در سراسر جهان مورد استفاده قرار مي‌گيرند. مصرف سالانه آنتي بيوتيك‌ها 63151 تن گزارش شده است و تخمين زده مي‌شود كه تا سال 2030 تا 67 درصد افزايش يابد. در ايران اين ميزان به 806 تن در سال مي‌رسد و 64 درصد اين ميزان مربوط به صنعت دامپروري است. اين مطالعه با هدف بررسي درصد بيش از حد مجاز استاندارد آنتي بيوتيك تتراسايكلين در شير خام گاو خريداري شده از مراكز عرضه لبنيات سنتي انجام شد. نتايج نشان داد كه ميزان باقيمانده آنتي بيوتيك تتراسايكلين در تعداد 5 نمونه (36/11 %) بيش از حد مجاز استاندارد ايران و اتحاديه اروپا بود. تعداد 4 نمونه از 22 نمونه مربوط به فصل زمستان و 1 نمونه از 22 نمونه مربوط به فصل بهار داراي حد مجاز بيش از استاندارد بودند. با توجه به نتايج به دست آمده وجود باقيمانده آنتي بيوتيكي در فصل زمستان بيش از فصل بهار است كه دليل آن شايد مصرف بيشتر آنتي بيوتيك‌ها در فصل زمستان و عدم رعايت دوره پرهيز از مصرف شير باشد.

Today, antibiotics are widely used for livestock treatment and growth worldwide. The annual consumption of biotics is reported to be 63,151 tons and is estimated to increase by 67% by 2030. In Iran, this amount reaches806 tons per year, and 64% of this amount is related to the animal husbandry industry. This study was conducted with the aim of reviewing the number of antibiotic residues in raw milk consumed in the Tehran city. This study was conducted with the aim of investigating the percentage of tetracycline antibiotic in raw milk purchased from traditional dairy supply centers. The results showed that the residual amount of tetracycline antibiotic in 5 samples (11.36%) was more than the standard limit of Iran and European Union. 4 samples out of 22 samples related to the winter season and 1 sample out of 22 samples related to the spring season were above the standard limit. According to the obtained results, there is more antibiotic residue in the winter season than in the spring season, which may be the reason for taking more antibiotics in the winter season and not observing the period of avoiding milk consumption.