تاثير آنزيم هاي فيبروليتيك و باكتري مولد اسيد لاكتيك بر كيفيت تخمير سيلاژ تفاله مالت جو

The effect of fibrolytic enzymes and lactic acid producing bacteria on the fermentation quality of barley malt silage

تحقيق حاضر به منظور بررسي تاثير آنزيم هاي فيبروليتيك و باكتري مولد اسيد لاكتيك بر روي سيلاژ تفاله مالت جو در قالب از طرح كاملاً تصادفي با 3 تيمار و 3 تكرار انجام گرفت تيمارها شامل: 1) تفاله مالت جو سيلو شده به اضافه آب مقطر يا همان تيمار شاهد، 2) تفاله مالت جو سيلو شده با افزودني سيلو وان حاوي لاكتوباسيلوس بوكنري، لاكتوباسيلوس پلانتاروم، انتروكوكوس فاسيوم، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و پديوكوكوس اسيدي لاكتيسي به ميزان 2×1010 CFU/g به همراه مولتي آنزيم، 3) تفاله مالت جو سيلو شده با افزودني سايلو زايم حاوي لاكتوباسيلوس پلانتاروم و لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس به ميزان 4×1010 CFU/g و آنزيم سلولاز به مقدار 2000 U/g و آنزيم زايلاناز به مقدار 2000 U/g به همراه دكستروز مونوهيدرات. در نهايت پس از انجام نمونه برداري و تهيه عصاره و آزمايشات تجزيه تقريبي خوراك و HPLC نتيجه گيري شد كه افزودني ميكروبي حاوي آنزيم بر روي صفات تخميري و پروفيل اسيدهاي چرب در شرايط pH ثابت تفاوت مشهود بيشتري داشته و موجب بهبود كيفيت تخمير گرديد.

Barley malt pomace is a rich source of sugar, but due to its high humidity, it cannot be stored for a long time, so it is expected that the preparation of barley malt pomace silage is a way to preserve it for use in the cold seasons of the year. Also, due to the lack of population of lactic acid producing bacteria on the surface of barley malt, adding an additive containing this bacteria can provide us with a high fermentation quality. Considering that some additives contain cellulase enzyme, using them to break the cell wall and increase water-soluble sugar sources and convert more sugars into lactic acid is also effective in increasing the quality of the volatile fatty acids profile. The current research was conducted to investigate the effect of fibrolytic enzymes and lactic acid producing bacteria on barley malt silage. The current research is in the form of a completely randomized design with 3 treatments and 3 repetitions, the treatments were respectively: 1) barley malt pulp ensiled with the addition of distilled water, or the control treatment, 2) barley malt pulp ensiled with Silo One additive. Contains Lactobacillus buccaneri, Lactobacillus plantarum, Enterococcus faecium, Lactobacillus acidophilus and Pediococcus acidi lactici at the rate of 2 x 1010 CFU/g along with multi-enzyme 3) Barley malt slurry ensiled with xylozyme additive containing Lactobacillus plantarum and Lactobacillus acidophilus in the amount of 4x1010 CFU/g and cellulase enzyme in the amount of 2000 U/g and xylanase enzyme in the amount of 2000 U/g along with dextrose monohydrate. Finally, after sampling and preparation of extract and proximate analysis of feed and HPLC, it was concluded that the microbial additive containing enzyme had a more visible difference on fermentation traits and fatty acid profile under constant pH conditions and improved fermentation quality.