روش‌هاي استخراج سبز ليكوپن از ضايعات گوجه‌فرنگي

با توجه به گسترش صنايع غذايي و افزايش ضايعات توليدي تلاش بسياري جهت استخراج محصولات ارزشمند از ضايعات صورت مي‌گيرد. يكي از اين مواد ليكوپن مي‌باشد كه به وفور در پوست و تفاله‌ي گوجه‌فرنگي يافت مي‌شود. اكنون به دليل آسيب‌هاي زيست محيطي ناشي از حلال‌هاي آلي و صرف انرژي زياد در روش‌هاي استخراج مرسوم، روش‌هاي استخراج سبز مورد توجه قرار گرفته اند. هدف از اين مطالعه اشاره به فرآيند‌هاي بهبود يافته است كه بر محدوديت‌هاي اصلي روش‌هاي كلاسيك غلبه مي‌كند و استفاده كارآمد‌تر از انرژي و منابع را به همراه دارد كه با مفهوم استخراج سبز شناخته مي‌شود