بررسي محتواي بيوشيميايي و خاصيت آنتي اكسيدانتي جوشانده و دم كرده گياه بومادران

گياه بومادران با نام علمي Achillea millefolium از جمله مهم­ترين گياهان دارويي است كه كاربردهاي فراواني در صنايع دارويي و غذايي دارد. متابوليت هاي ثانويه فراواني در اين گياه وجود دارد كه به واسطه آنها خواص بيولوژيكي و دارويي فراواني مانند خواص آنتي اكسيدانتي، ضدباكتريايي و ... از آن گزارش شده است. در اين تحقيق به منظور مقايسه توانايي دو روش جوشاندن و دم كردن در استخراج مواد مؤثره گياه بومادران ميزان محتواي فنلي و فلاونوئيدي اين دو فرآورده ي گياه مورد بررسي قرار گرفت. همچنين قدرت آنتي اكسيدانتي دو فرآورده مذكور از طريق سنجش پتانسيل مهاركنندگي راديكال هاي آزاد DPPH بررسي گرديد. دو روش جوشاندن و دم كردن از مهمترين روش هاي فرآوري و استفاده از گياهان دارويي از جمله گياه بومادران است و به همين دليل بررسي توانايي هاي اين دو روش در استخراج مواد دارويي اين گياه بسيار مهم است. نتايج به دست آمده حاكي از آن است كه جوشانده ي اين گياه داراي محتواي فنلي و فلاونوئيدي بالاتري است. سنجش خاصيت آنتي اكسيدانتي فراورده هاي اين گياه با روش­هاي DPPH نشان داد كه جوشانده توانايي بالاتري در مقايسه با دم كرده دارد. جوشانده با IC50 معادل 5/142 ميكرو گرم بر ميلي­ليتر توانايي بالاتري در مهار راديكال­هاي آزاد در مقايسه با دم­كرده اين گياه (7/210 ميكرو گرم بر ميلي­ليتر) از خود نشان داد. به هر حال اين تحقيق نشان داد كه جوشاندن گياه بومادران روش مناسب تري در استخراج مواد موثره اين گياه در مقايسه با دم كردن است.