اثرات استفاده از مخمّر تجاري چيتاسل بر توليد،تركيبات، ميزان آفلاتوكسين M1 و پروفيل اسيدهاي چرب شير و فراسنجه‌هاي خوني گاوهاي شيرده هلشتاين

مقدمه: استفاده از آنتي‌بيوتيك در جيره‌ي دام سبب افزايش رشد، كاهش ضريب تبديل، بهبود عملكرد توليد و توليد مثل مي‌شود. امّا استفاده‌ي طولاني مدت از آنتي‌بيوتيك‌ها مي‌تواند سبب افزايش مقاومت آنتي‌بيوتيكي در دام و همچنين انسان شود. استفاده از مخمّر بعنوان جايگزين آنتي‌بيوتيك در تغذيّه نشخواركنندگان سبب استقرار و حفظ تعادل جمعيّت باكتري‌هاي مفيد، افزايش هضم فيبر، بهبود عملكرد شكمبه و تنظيم اسيديته شكمبه مي‌شود. مواد و روش ها: در اين آزمايش اثرات استفاده از مخمّر ساكارومايسز سرويزيه بر توليد و تركيبات شير ، برخي پارامترهاي خوني و تركيب پروفيل اسيدهاي چرب در گاوهاي شيري مورد ارزيابي قرار گرفت. در اين آزمايش از 18 رأس گاو شيرده هلشتاين دو شكم زايش با ميانگين توليد شير روزانه‌ي1.2 ±68/33 در دو گروه 9 تايي و در دو دوره 21 روزه در يك طرح كاملا تصادفي با دو تيمار استفاده شد. تيمارها شامل تيمار شاهد (فاقد مخمّر) و تيمار حاوي يك كيلوگرم در تن مخمّر ساكارومايسز سرويزيه بود. نتايج و بحث: نتايج نشان داد كه افزودن مخمّر به جيره، سبب افزايش عددي چربي و نيز توليد شير شد اگرچه اين اختلاف معني‌دار نبود. همچنين تعداد ياخته‎هاي سوماتيك موجود در شير گاوهاي تغذيّه شده با مخمّر بطور معني‌داري نسبت به گروه شاهد كاهش يافت. تري‌گليسريد موجود در خون گروه شاهد نسبت به گروه تغذيّه شده با مخمّر بطور معني‌داري بيشتر بود (02/13 در مقابل 77/11). مخمّر ساكارومايسز سرويزيه‌ي مورد استفاده در اين مطالعه اثر معني‌داري بر پروفيل اسيدهاي چرب در مقايسه با گروه شاهد نداشت. نتيجه گيري كلي: بطور كلّي نتايج نشان داد كه افزودن مخمّر مي‌تواند اثر معني‌داري بر كاهش ياخته‌هاي سوماتيكي شير و كاهش تري‌گليسريد خون داشته باشد كه هر دوي اين فراسنجه‌ها تأثيرات بسيار اساسي در سلامت گاو و اقتصاد گلّه دارد چرا كه با كاهش تعداد ياخته‌هاي سوماتيكي قيمت شير نيز افزايش مي‌يابد.