بازطراحي نظام مرغداري نوين با رويكرد دستيابي به غذاي طيب(براساس يك تجربه زيسته)

Redesigning the new poultry system with the approach of achieving Tayyib food (Based on a lived experience)

اهميت و تاثير غذا بر ابعاد مختلف جسمي و روحي انسان قابل انكار نيست. از اين رو در دنياي امروز، علاوه بر مطرح شدن امنيت غذايي، مي توان شاهد طرح مباحثي همچون امنيت تغذيه اي نيز بود كه علاوه بر توجه به حجم غذا بر كيفيت آن نيز متمركز است. مطرح شدن مفهوم طيب در سطحي فراتر از حلال كه از خاستگاهي ديني سرچشمه گرفته است، نشان از اهميت اين امر در آموزه هاي الهي دارد. امروزه، مرغ يكي از كالاهاي پرمصرف در زندگي ايرانيان است كه البته شيوه توليد، ميزان مصرف و ساير مسائل مربوط به آن همواره محل چالش و بررسي بوده است. در اين پژوهش كه با رويكرد تحليلي - توصيفي و با بهره گيري از دلالت هاي يك تجربه زيسته در امر توليد مرغ انجام شده، علاوه بر واكاوي ابعاد گوناگون اين امر، نكاتي كاربردي جهت بازطراحي نظام مرغداري نوين با رويكرد دستيابي به غذاي طيب ارائه شده است. آموزه هاي اين پژوهش را مي توان در سطوح گوناگون نژاد، تغذيه، محيط پرورش و كشتار مرغ مورد استفاده قرار داد.

The importance and impact of food on various physical and mental dimensions of man can not be denied. Therefore, in today s world, in addition to food security, we can see issues such as food security, which in addition to paying attention to the volume of food is also focused on its quality. The introduction of the concept of Tayyib on a level beyond the Halal, which has its origins in religion, shows the importance of this in the divine teachings. Today, chicken is one of the most consumed goods in the life of Iranians, but of course the method of production, consumption and other related issues have always been a place of challenge and study.In this research, which has been done with an analytical-descriptive approach and using the implications of a lived experience in poultry production, in addition to analyzing the various dimensions of this matter, practical points for redesigning the new poultry system with the approach of obtaining good food have been presented. The teachings of this research can be used at different levels of breed, nutrition, breeding environment and chicken slaughter.