شماره ركورد كنفرانس :
5115
عنوان مقاله :
فرآيند انكپسوله سازي تركيبات فعال الئورسين زنجبيل در ساختار سيكلودكسترين
پديدآورندگان :
محمدي نسب زهرا گروه مهندسي شيمي،دانشكده فني و مهندسي ،دانشگاه رازي،كرمانشاه ،ايران , حبيبي عليرضا a.habibi@razi.ac.ir گروه مهندسي شيمي،دانشكده فني و مهندسي ،دانشگاه رازي،كرمانشاه ،ايران
كليدواژه :
اولئورسين# شوگائول زنجبيل# ساختار كمپلكس# انكپسوله سازي #
عنوان كنفرانس :
هفدهمين كنگره ملي مهندسي شيمي ايران
چكيده فارسي :
حساسيت مواد فعال موجود در عصاره زنجبيل به نور و دما و ... ضرورت استفاده از فرآيند محصورسازي براي حفاظت از اين مواد در برابر اكسيداسيون را نشان مي دهد. در اين تحقيق امكان انكپسوله سازي الئورسين زنجبيل در درون ساختار حلقوي بتاسيلكودكسترين مورد بررسي قرارگرفت. نتايج نشان داد كه بتاسيكلودكسترين توانايي بالايي براي محصورسازي الئورسين دارد و در نتيجه مي تواند موجب به تعويق افتادن اكسايش تركيبات فنولي الئورسين در برابر عوامل محيطي همچون نور در دماي محيط گردد. خاصيت آنتي اكسيداني كمپلكس حاصل تا حدود %97 در مقابل پراكسيد هيدروژن پس از گذشت 100 روز نگهداري در دماي محيط حفظ شد. بدون انجام محصورسازي حدود %75 از فعاليت آنتي اكسيداني پس از طي اين مدت، باقي مي ماند. نتايج طيف سنجي اشعه مادون قرمز (FTIR) تاييد كننده تشكيل ساختار كمپكلس الئورسين- بتاسيكلودكسترين بود.
