طراحي فني واحد مكانيزه توليد رب خرمالو و ارزيابي اقتصادي آن

در اين پژوهش، امكان‌سنجي اقتصادي واحد توليد رب خرمالو در استان گيلان از طريق طراحي فني تجهيزات و انجام محاسبات اقتصادي ارائه مي‌شود. عمليات عصاره گيري از خرمالو معمولا به صورت محدود و سنتي انجام مي‌گيرد كه مصرف آن به دليل دارا بودن خواصي چون فيبر رژيمي و ويتامين C، مي‌تواند موجب پيشگيري از بيماري ديابت و هم‌چنين تقويت ايمني بدن شود. به اين منظور، در ابتدا، پس از بررسي روش سنتي توليد اين ماده غذايي و مقايسه آن با واحد‌هاي مشابه توليد رب، فرآيند مكانيزه واحد ارائه شده و سپس، طراحي تجهيزات فرآيندي مورد نياز اين واحد ارائه مي‌شود. در ادامه از روابط اقتصادي موجود بهره گرفته مي‌شود تا با محاسبه سود‌دهي واحد، از نظر اقتصادي احداث اين واحد در شهر فومن در استان گيلان امكان‌سنجي‌شود. پس از بررسي ظرفيت توليد اين واحد، نتايج محاسبات اقتصادي نشان داد كه اين واحد در توليد ظرفيت ۳۰ تن در سال داراي دوره بازگشت سرمايه، نرخ IRR و IRRE به ترتيب برابر ۲٫۸ سال، ۲۰% و ۴۰% است و بنابراين با توجه به تقاضاي موجود در بازار، محل مناسبي براي سرمايه گذاري سودده است.